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　　大家好，这儿是胖叔的美食。今日要和大家伙儿一同来共享一道广式啫啫鸡煲的做法。啫（粤语音jue)在粤语中为象声词，这儿是指食材在加热的煲内宣布的声响。啫啫煲的烹调办法便是将食材放入加热的煲内，使用煲仔的热能把食材自身的水分逼出来将食材渐渐焗熟，整一个完好的进程必定别加水，这样食材焗至干身，配上浓缩的酱汁，才够香浓惹味。并且做这道菜很意思，一边闻着香味，一边听着“啫啫”的声响，很诱人食欲，下面就来看看具体的做法吧！

　　1，老规矩，首要预备好做这道菜所要使用到的食材：鸡肉配料：红葱头，生姜，大蒜，沙姜，大蒜几粒，香菜，小葱。调料：盐，白砂糖，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，淀粉，食用油，花雕酒。（鸡肉我这儿用了半只鸡，鸡肉必定要买新鲜的，冰冻的鸡肉简略出水。假如买不到红葱头就用洋葱来替代也能够，沙姜是这道菜的魂灵必不可少，家里没有花雕酒就用料酒替代）。

　　2，一切食材和调料预备好后就开端处理食材。鸡肉整理洗刷洁净之后再给它砍成块放在盆里，参加一勺盐，一勺白砂糖添加鸡肉的美味，一勺生抽，一勺蚝油，一点老抽上色，一点胡椒粉去腥，一勺淀粉拌和均匀避免鸡肉出水，最终在计入一点花生油持续拌和均匀腌制15分钟。( 参加花生油能够使鸡肉愈加嫩滑）

　　3，生姜一块把它切成滚刀块，做这道菜的魂灵沙姜咱们把它拍扁，红葱头切块（用洋葱替代相同也是切成块），最终在预备几粒大蒜。香菜和小葱整理洗刷洁净在切成段备用。

　　4，一切食材是处理完毕就开端上锅制造。预备一口好砂锅略微加热一下，然后在倒入一些花生油，接着把一切处理好的配料掉进去，用中火煸炒出香味。配料煸炒出香味后把腌制了15分钟的鸡肉均匀的铺在配料的上面，盖上锅盖在沿锅边淋入一点花雕酒，转小火慢焗15分钟。

　　5，15分钟后开咱们打锅盖已能闻到一股很香的沙姜味，这时分咱们在参加香菜和葱段。咱们这道美味可口的广式啫啫鸡煲就做好了，沙姜味浓郁，鸡肉嫩滑入味，超级下饭，家里人都爱吃，做法也十分的简略，喜爱的朋友就保藏起来试试吧！

　　今日的共享就到这儿了，感谢你的观看，我是胖叔的美食，喜爱煮饭的朋友能重视我，咱们一同共享家常美食的做法。有什么定见就在谈论区留言告诉我吧，视频教程我的主页里也有！

　　小提示：新手学煮饭的时分能看完教程之后，把一切的食材和配料都预备好，处理好再上锅制造，这样再做的时分就不会手忙脚乱了

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