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　　当下，餐饮消费趋于理性化，职业竞赛进入白热化，海底捞火锅却以“反向晋级”战略包围商场。近来，全国首家海底捞臻选店在北京汉威大厦敞开试营业，这家火锅巨子进军高端餐饮范畴，为寻求质量日子的顾客打造全新用餐体会。

　　海底捞臻选店东打粤式火锅，食材以高质量海鲜、和牛为主，环境、服务更精美。金汤花胶鸡锅、波士顿龙虾汤锅、特征澳门猪骨鸡脚锅、招牌鸡煲翅锅等均为门店特征锅底，严选优质食材，由主厨慢火熬制而成。澳洲龙虾、加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹、生猛红东星斑等均能在该店完成“海鲜现捞”。此外，还有澳洲和牛M9＋、西班牙5J火腿等高质量食材。

　　据介绍，海底捞臻选店选用定量预定制，试营业期间晚市几乎是满座状况，印证了高端消费需求的微弱。海底捞臻选店相关担任的人介绍，该店正式开业前，曾在万庄店模仿未来臻选店的用餐环境，改造了包间，让顾客提早感触臻选店产品、服务，并提出定见。

　　店司理泄漏，未来将在安稳运营的基础上拓宽私厨上门等定制服务，但全体门店数量将严控，首要布局北上广深等一线城市。

　　近年来，海底捞不断延伸消费场景，连续推出了包间店、亲子主题店、夜宵主题店等，臻选店的开业则加强完善了场景化布局。需求咱们来重视的是，臻选店服务团队均承受专业礼仪训练，侍茶师团队更具有米其林餐厅服务经历。海底捞对服务细节的极致寻求，从头界说了高端火锅的服务规范。

　　跟着臻选店的火爆，海底捞用实际行动证明：在理性消费年代，顾客并非回绝高端体会，而是更等待物超所值的质量晋级。