保鲜膜在日常生活中已得到普遍应用。只需轻轻一盖，就既保住了食物的美味，又为料理食物、保持清洁等带来了极大便利。无论在家庭、超市、餐馆，还是在美发、美容院，到处都能看到它的身影。最常见的是用它来包装散装食品，保持果蔬、生肉、熟食等的鲜度。然而近日，有关保鲜膜存在有害于人体健康的物质，影响人体健康的说法，引起消费者的疑虑。国际食品包装协会曾发布报告称，在被调查的16种PVC保鲜膜样品中，有15种样品检出国家明令禁止使用的塑化剂DEHA。日常生活中，人们应如何用好保鲜膜？

　　据了解，国家明令禁止使用的塑化剂DEHA主要的危害是影响人体荷尔蒙，导致内分泌系统紊乱，引发女性性早熟、男性不育症，特别对婴幼儿的生殖系统发育具有很大影响。

　　保鲜膜是日常用来保鲜食品的一种塑料包装制品，有适度的透氧性和透湿度，能延续食品的保鲜期。食物需要保鲜，但并不是所有的食物都适合用保鲜膜。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，保鲜膜主要有聚乙烯自粘保鲜膜（PE保鲜膜）、聚氯乙烯自粘保鲜膜（PVC保鲜膜）、聚偏二氯乙烯自粘保鲜膜（PVDC保鲜膜）3类。PE无毒、化学性质稳定，适宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鲜，但不能加热。PVDC保鲜膜兼具优异的阻氧、阻气味和阻湿性能，耐热并可用于微波加热。

　　目前，用保鲜膜包装出售的食物在超市随处可见，并被慢慢的变多的家庭所接受。不仅如此，保鲜膜还被用作减肥方法加以推广。据报道，一些著名演员都曾用“保鲜膜减肥法”来瘦身，并被视为“保鲜膜减肥法”的成功范例。

　　除此之外，许多女性也使用保鲜膜进行美容护肤，如用保鲜膜配珍珠粉除去黑头等。

　　近日，家住北京海淀区的何女士将半块西瓜套上保鲜膜，放入冰箱储藏时，却遭到老公的制止：“别用保鲜膜了，没看新闻吗？保鲜膜有塑化剂，会危害人体健康，以后家里吃的东西都别用保鲜膜了。”

　　其实，不是所有的保鲜膜都会对人体健康造成危害。专家这样认为，危害人体健康的保鲜膜是指塑化剂超标的PVC保鲜膜。在各类保鲜膜中，PVC保鲜膜由于价格实惠公道、透明度高、粘性好，因而被普遍的使用。目前，PVC保鲜膜所占市场占有率高达到六七成。

　　“为了增加保鲜膜的粘性、透明度和弹性，PVC保鲜膜在制作的步骤中，会加入大量的塑化剂。”中国包装联合会专家杨伟民说。

　　而塑化剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用。食品安全专家董金狮介绍说，PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害大。他说，经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害于人体健康的物质溶解，并且在加热时，塑化剂中化合药剂会加速释放到食物中，食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷，甚至精神疾病等。目前，增塑剂在欧洲已被限制使用，在韩国被明令禁止使用。

　　用于减肥、护肤的保鲜膜也未能尽善尽美。医生指出，一些美容院使用PVC保鲜膜紧密包裹身体进行燃脂减肥是很危险的行为，因为PVC中的大量塑化剂很容易通过皮肤进入人体，影响人体内分泌。

　　另外，因为保鲜膜本身是化工产品，可能会导致皮肤过敏，皮肤表面密闭的环境也会引起汗腺堵塞，排汗不畅；同时体表汗液中的酸性成分会刺激皮肤，引起毛囊炎、皮疹等皮肤病。网友小希说：“都说保鲜膜去黑头效果好，可我一用就过敏了，吃药后才能缓解。”

　　用好保鲜膜，重点是保鲜膜的选择。专业的人建议，最好选购使用PE保鲜膜，PE保鲜膜可包油脂食物，可放在微波炉中加热，但温度要控制在110℃以内；最好还是不要使用PVC保鲜膜，即便使用PVC保鲜膜，也最好不要直接用于包装肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波炉加热。

　　一是看包装。有QS标志、编号和生产厂家详细信息，批注PE或聚乙烯的保鲜膜可放心使用；没有标注材质的保鲜膜尽量不要用，因为无标识的保鲜膜很有可能是废旧塑料垃圾加工而成，经常使用会对人体产生危害。同时，一定要选择标有“食品用”字样的产品。

　　二是看颜色和透明度。整卷颜色泛黄的为PVC材质，且透明度好；PE保鲜膜材质为白色，透明度差。

　　三是选购时用手揉搓。PE保鲜膜一般粘性较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则粘性较好，用手揉搓不易展开。

　　第四，可以尝试烧一下。PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，迅速燃烧，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，无刺鼻味道；而PVC保鲜膜不易点燃，离开火源后会马上熄灭，冒黑烟且有刺鼻异味，燃烧后有黑色杂质。

　　医生同时建议，不可以使用保鲜膜进行减肥和护肤，适度运动和平衡膳食才是减肥的正道。

　　专家提醒，PVC保鲜膜不能接触油脂食品，不能高温使用。PVC工艺流程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性，跟着时间推移并在一定的外因的作用下，增塑剂会迁出。危害的重点是迁出量与转入食品中的量。一般来说，食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。

　　对于生鲜肉类和熟食保鲜来说，起关键作用的是温度，保鲜膜作用有限。切开的西瓜覆盖保鲜膜放置冰箱冷藏，切口滋生的细菌数量比不覆盖保鲜膜直接冷藏的还多，要维持新鲜期的话，不使用保鲜膜效果会更好。叶类菜不适合用保鲜膜长期包裹，因为其中水分蒸发不出更容易腐烂。

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