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　　待宰圈舍、化验室、环保设备等设备一应俱全，现代化厂房内大型切割、排酸一体化屠宰车间分外夺目。两条自动化生产线平方米的冷库分区清晰。

　　5月8日，坐落山西大同市灵丘县的山西奥康农业发展有限公司（以下简称奥康公司）司理曹晓勇介绍道：“从草场送来的牛，在待宰区静养12小时，6小时不喝水，然后屠宰、排酸、切割，再进行直播。网友下单后，线℃急冻，锁住牛肉原始风味和营养成分，再用冰块或干冰保温，最终打包发货，客户收货。”

　　灵丘县山大坡广，是山西畜牧大县，优质肉牛产地，全县每年肉牛饲养量都保持在5万多头。但长期以来，一直没规划化屠宰加工厂，工业链条短、产品附加值低。华北区域最大的规范化肉牛饲养企业佳农牧业作为当地的有突出贡献的公司于2022年出资8890万元建设了奥康屠宰公司，填补了大同市肉牛屠宰加工工业链的空白，补上了曩昔“有饲养无加工”的工业短板。

　　怎么打出自己的牛肉品牌，曹晓勇乐滋滋叙述，母公司佳农牧业严厉按照无公害、规范化生产流程饲养，年出栏15000头的优质肉牛。先后被农业乡村部评为肉牛规范化示范场，被山西省农业乡村厅定为无公害农产品。屠宰的肉牛质量有确保。别的，屠宰选用传统回族屠宰工艺，延聘多位经历比较丰富的阿訇掌管屠宰，确保牛肉质量。

　　在出货口，一排排预冷排酸的鲜牛肉经过固定滑轨正快速装进一辆冀A车牌的冷链车。“现在每天从石家庄过来3—4辆，旺季时有10多辆，四五个小时后，这些来自灵丘生态畜牧基地的高质量牛肉，就能进入石家庄市民的‘菜篮子’。”曹晓勇说，“奥康牛肉不仅在省内和石家庄有商场，还远销北京、上海、武汉，以及江苏、福建、广西、广东、四川等地，并成为北京新发地农产品批发商业商场和二商集团鲜牛肉供货商，在湖南长沙还开设了直营店。”

　　为了最大极限确保产品新鲜度，奥康公司与邮政EMS达到深度协作，在太原武宿机场和北京大兴机场树立冷链中转仓，选用“航空速运+落地配”的急速物流计划，确保全国大部分区域完成48小时送达。公司还自建专业冷链车队，每日按时向北京、雄安新区等要点区域直供产品，并与专业物流公司树立战略协作，构建掩盖全国的鲜达网络。

　　提及快速翻开商场的奥妙，曹晓勇给出的答案是公司选用“线上+线下”多元并进的出售形式。

　　公司成立了10人的线上直播运营团队，选用“专业运营+直播带货”形式，每天进行直播，一方面零售，另一方面展现、宣扬牛肉质量和品牌，招引更多、更大的线下协作伙伴。“为满意多种区域尤其是南边顾客多元化、精细化的饮食需求，公司选用4分体、16分体，乃至38分体精准切割规范。咱们线上直播团队精准切割牛肉，买哪里割哪里，一单一拍。”主播盛智翔说。

　　据了解，奥康公司年加工能力达12万头牛、30万只羊，牛肉产品25000吨、羊肉产品3000吨。2023年10月试运营以来，公司日均屠宰量已达80—100头，现已生长为山西省尖端规划的肉牛屠宰加工公司之一。（杨盘兴）

　　灵丘县山大坡广，是山西畜牧大县，优质肉牛产地，每年肉牛饲养量都保持在5万多头。