阳光明媚的夏天，约上三五老友外出烧烤是再爽快不过的事了。近来，美国健康医疗攻略网站、食欲好网站总结了夏天烧烤安全攻略，让你吃起来更定心。

　　食物不要在外面放太久。食物被放置在外面过久，会构成细菌很多繁衍。应保证食物从冰箱中拿出来后2小时内就吃完。假如野外温度超越32℃，就要缩短到1小时。主张野外烧烤时带个便携冰箱。

　　防止穿插感染。在加工生肉和煮熟的食物时，要保证运用独自的砧板、器皿、钳子和盘子。任何触摸过生肉的用具在再次运用前都应完全清洗，或运用清洁的用具，防止穿插感染。

　　腌制削减致癌物。预先腌制食物不只能让食物更入味，并且在烧烤时能按捺潜在的致癌物杂环胺的构成。美国癌症研讨所研讨显现，腌制能够让烧烤中构成的杂环胺削减92%~99%。

　　烧烤前完全清洗烤架。这样能削减烧烤过程中发生烟雾等致癌物质。先预热。烧烤前先将烤炉预热15~25分钟，既能使烤盘、烤架到达适宜的温度，还能起到杀菌作用。 不能够运用助燃剂。主张不要运用酒精等助燃剂，它或许与炭块混合，开释挥发性有机物，在食物中留下难闻的滋味及有害物质。

　　操控火焰。当食物里的油脂滴到炭火上时，会燃起火焰，这会使食物发生致癌物多环芳香烃。要想削减火焰，最优挑选精瘦肉，或切掉剩余的肥肉、去掉禽肉的皮。此外，还应该预备一个喷水瓶，一旦有火焰燃起，能够敏捷救活、降温。

　　肉食要完全加热。烹饪肉的时刻要满足长，才能让坚固的结缔组织变成凝胶，胸部肉（如鸡胸脯）需求烤制14分钟，温度至少为74℃，肋骨需求4分钟，而扇贝（结缔组织很少）只需求2~3分钟。

　　等等再吃。肉类烤好后能够用锡纸包住，放在洁净的盘子中，约10分钟后再切，这样肉里边的汁液能够均匀散开。

　　留神躲藏的食物过敏原。有食物过敏的人必定要注意潜在的危险，如烧烤架、烤盘上海鲜食物留下的油与其他食物混合在一起，或许引发过敏。

　　阳光明媚的夏天，约上三五老友外出烧烤是再爽快不过的事了。近来，美国健康医疗攻略网站、食欲好网站总结了夏天烧烤安全攻略，让你吃起来更定心。

　　食物不要在外面放太久。食物被放置在外面过久，会构成细菌很多繁衍。应保证食物从冰箱中拿出来后2小时内就吃完。假如野外温度超越32℃，就要缩短到1小时。主张野外烧烤时带个便携冰箱。

　　防止穿插感染。在加工生肉和煮熟的食物时，要保证运用独自的砧板、器皿、钳子和盘子。任何触摸过生肉的用具在再次运用前都应完全清洗，或运用清洁的用具，防止穿插感染。

　　腌制削减致癌物。预先腌制食物不只能让食物更入味，并且在烧烤时能按捺潜在的致癌物杂环胺的构成。美国癌症研讨所研讨显现，腌制能够让烧烤中构成的杂环胺削减92%~99%。

　　烧烤前完全清洗烤架。这样能削减烧烤过程中发生烟雾等致癌物质。先预热。烧烤前先将烤炉预热15~25分钟，既能使烤盘、烤架到达适宜的温度，还能起到杀菌作用。 不能够运用助燃剂。主张不要运用酒精等助燃剂，它或许与炭块混合，开释挥发性有机物，在食物中留下难闻的滋味及有害物质。

　　操控火焰。当食物里的油脂滴到炭火上时，会燃起火焰，这会使食物发生致癌物多环芳香烃。要想削减火焰，最优挑选精瘦肉，或切掉剩余的肥肉、去掉禽肉的皮。此外，还应该预备一个喷水瓶，一旦有火焰燃起，能够敏捷救活、降温。

　　肉食要完全加热。烹饪肉的时刻要满足长，才能让坚固的结缔组织变成凝胶，胸部肉（如鸡胸脯）需求烤制14分钟，温度至少为74℃，肋骨需求4分钟，而扇贝（结缔组织很少）只需求2~3分钟。

　　等等再吃。肉类烤好后能够用锡纸包住，放在洁净的盘子中，约10分钟后再切，这样肉里边的汁液能够均匀散开。

　　留神躲藏的食物过敏原。有食物过敏的人必定要注意潜在的危险，如烧烤架、烤盘上海鲜食物留下的油与其他食物混合在一起，或许引发过敏。