近期，新疆尔自治区商场监督办理局发布食物安全监督抽检信息布告 （2020年第4期）。本次安排抽检粮食加工品、乳制品、饮料、茶叶及相关制品、糕点等9类食物788批次样品。

　　塔城市阿番提快餐店加工的烤鸡翅，铅（以Pb计）检测值为20.8mg/kg，规范规则为不大于0.5mg/kg；铬（以Cr计）检测值为5.8mg/kg，规范规则为不大于0.1mg/kg。

　　克拉玛依区龙哥烧烤餐厅加工的烤鸡翅，铅（以Pb计）检测值为2.4mg/kg，规范规则为不大于0.5mg/kg。

　　沙依巴克区长江路家和家宴餐厅加工的烤羊肉串，铅（以Pb计）检测值为4.2mg/kg，规范规则为不大于0.5mg/kg。

　　高新区（新市区）北京中路崂双道菜馆加工的运营运用的孜然粉，铅（以Pb计）检测值为258.2mg/kg，规范规则为不大于3mg/kg，样品检测值超支85倍。

　　高新区（新市区）北京中路崂双道菜馆加工的烤羊肉，铅（以Pb计）检测值为4.4mg/kg，规范规则为不大于0.5mg/kg。

　　高新区（新市区）北京中路崂双道菜馆加工的烤鸡翅，铅（以Pb计）检测值为1.5mg/kg，规范规则为不大于0.5mg/kg。

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。铅超支的原因，可能是质料对环境中铅元素的富集，或辅料带入，亦可能是食物出产工艺流程中加工设备、容器、包装材料中的铅搬迁带入。铅可在人体内堆集，长时间摄入铅超支的食物可能会影响大脑和神经系统。

　　铬是一种重金属，作为污染物办理。《食物安全国家规范 食物中污染物定量》（GB 2762-2017）中规则，熏烧烤肉制品（餐饮）中的铬最大定量值为1.0mg/kg。不合格的原因可能是加工时增加辅料带入或烧烤用具搬迁导致。

　　伊宁市谭逾越自助火锅店运营运用的复用餐具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.031mg/100cm²，规范规则为不得检出。

　　伊宁边境经济合作区灵阳辣八香肥牛火锅店运营运用的复用餐具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.028mg/100cm²，规范规则为不得检出。

　　鄯善县馫粒粒香抓饭餐厅运营运用的复用餐饮具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.032mg/ 100cm²，规范规则为不得检出。

　　克拉玛依区厚宅火锅店运营运用的复用型餐饮具（密胺），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.031mg/ 100cm²，规范规则为不得检出。

　　克拉玛依区喜爱禾田烤包子店运营运用的复用型餐饮具（密胺），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.032mg/ 100cm²，规范规则为不得检出。

　　和田市川亿四坊臊子面馆运营运用的复用餐具，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.025mg/ 100cm²，规范规则为不得检出。

　　库尔勒市渝宗蜀大侠火锅店运营运用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.028mg/ 100cm²，规范规则为不得检出。

　　沙依巴克区克西街拉曼巴扎餐厅运营运用的复用型餐饮具（陶瓷），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.026mg/ 100cm²，规范规则为不得检出。

　　克拉玛依区皇三爷火锅城运营运用的复用型餐饮具（密胺），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.030mg/100cm²，规范规则为不得检出。

　　乌鲁木齐市沙依巴克区鑫都饭馆运营运用的复用型餐饮具（陶瓷），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.029mg/100cm²，规范规则为不得检出。

　　阴离子合成洗涤剂的首要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食物安全国家规范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规则，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂超支的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合规则规范；也可能是洗涤剂或消毒剂未完全冲刷洁净等。

　　塔城市咕嘟牛集市火锅运营运用的复用型餐饮具（陶瓷），检出大肠菌群/50cm²，规范规则为不得检出。

　　新疆伊孜商贸有限公司和田踏吉美蓝餐厅运营运用的复用餐具，检出大肠菌群/50cm²，规范规则为不得检出。

　　水磨沟区南湖北路凤波庄餐厅运营运用的复用餐饮具，检出大肠菌群/50cm²，规范规则为不得检出。

　　新疆乡楚情餐饮办理有限公司运营运用的复用型餐饮具（陶瓷），检出大肠菌群/50cm²，规范规则为不得检出。

　　大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。《食物安全国家规范消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规则，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗、灭菌不完全，或寄存过程中污染等。

　　宁夏丝路明珠生物科技公司枸杞产品不合格...抽检食物198批次，3批次不合格。

　　天道好还！盒马因出售不合格食物被没收违...福建新盒网络科技有限公司被没收违法所得。

　　小龙坎所用鸡蛋检出禁用兽药 小尾羊冰糖...抽检338批次样品，不合格样品8批次。

　　海南昌之茂食物公司丁香鱼干重金属镉超支...抽检食物30批次，1批次食物不合格。

　　当时粮食商场供应：口粮肯定安全、大众米...我国完成了“谷物根本自给、口粮肯定安全”，粮食供求整体宽松，完全能满意人民群众日常消费需求，也可以有用应对严重自然灾害和突发事件的检测。

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