不粘锅是指以铁、不锈钢、铝合金等为基体的金属资料成型后，在锅体内外表涂覆不粘涂层的一种炊具，具有不粘、耐热、易清洁、少油烟等特色。在选购和运用不粘锅时，除了要重视重金属铅和镉溶出等问题以外，还要重视以下问题：

　　1.尽量经过正规渠道购买。能够在大型商超、闻名电商上购买，也可经过你自己的需求购买有必定闻名度的品牌不粘锅。

　　2.查看不粘涂层外表。不粘锅内外表涂层应色泽均匀，看上去很顺眼，用手摸有滑润的感觉，无气泡，不掉漆，无颗粒，无爆点等等。

　　3.重视产品标签内容。看是否标示了以下内容：产品的姓名、基材和涂层的原料称号、生产者和（或）经销者的称号、地址和联系方式、生产日期等。

　　1.不要干烧。不粘锅不能不放油或食物干烧，这样易引起锅的温度过高，导致涂层资料不稳定，乃至分化。

　　2.不要热锅冷洗。不要用冷水冲刷刚炒完菜的热锅，温差过大易引起涂层掉落。

　　3.不要用铁勺翻炒。运用铁勺翻炒，简单把涂层刮花、掉落，主张运用尼龙勺、木勺。

　　4.运用软质清洁东西。不要用钢丝球清洁，最好用软质毛刷、海绵、抹布等清洗不粘锅。

　　5.及时替换。不粘锅的惯例运用的寿数一般为一到两年，当发现粘锅现象时，标明部分涂层或许已受损、脱落，主张赶快替换。