夏日温度高、湿度大，适合致病微生物繁衍，是食物中毒和肠道感染疾病高发、易发时节。为加强食物安全作业，确保顾客权益，蒙阴县商场监管局安排执法人员对部分烧烤摊贩进行了突击查看。

　　执法人员仔细仔细查看了烧烤摊的运营证照资质、人员健康证明、食物购进索票索证、台账记载、餐饮用具的消毒保洁状况，对各运营摊点的环境卫生、操作台面的整齐度、作业人员的穿衣戴帽以及食物的外包装标识、食物生产日期保质期进行了详尽查看，并现场向各位店东教学食物安全常识，提示他们在展开烧烤活动时紧记以下几点：

　　在选购食材时要稳重，要到证照完全的食物批发单位购进食物，不要为削减本钱，购买过期蜕变、感官性状反常的食材或未经检验检疫的肉制品，要注意讨取发票、购货小票等凭据。

　　要注意食材的保存，烧烤半成品在制造结束后应当即放入冰箱中冷冻或冷藏，运送途中要用保温箱加冰或其它方法保持低温，确保食材新鲜。

　　烧烤食物时要有耐性，烤制食物时，应将食物烤熟，假如烤制时刻过短、中心温度未到达灭菌温度，可能会导致致病性微生物残留，存在食物中毒危险。一起，还需要注意签子、夹子、烤网等用具的卫生和餐饮用具的卫生、消毒和保洁。

　　此次举动查看烧烤摊点10余家，现场责令整改2家，针对发现的问题，执法人员要求商家当即进行整改。通过夜查专项举动，有用提升了食物运营者的标准运营认识，及时消除了食物安全危险危险。下一步，蒙阴县商场监督管理局将继续展开夜市、烧烤摊贩监督查看，全力确保辖区大众舌尖上安全。

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