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　　尽管，此公司不想掺和任何预制菜概念。2025年9月12日，在微博热搜上，西贝、罗永浩、预制菜成为高频词。比方罗永浩奖赏10万搜集西贝预制菜头绪、罗永浩晒陈述称西贝预制菜超80%等热搜词汇。

　　罗永浩晒陈述称西贝预制菜超80%的观念来自，人民网研究院在2023年发布的《预制菜职业开展陈述》，其间征引《2022年我国连锁餐饮职业陈述》多个方面数据显现，真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上。

　　9月10日，罗永浩发微博揭露吐槽西贝。“好久没吃西贝了，今日下飞机跟搭档吃了一顿，发现简直全都是预制菜，还那么贵。期望国家尽早推进立法，强制饭店注明是否用了预制菜。”他称。

　　他表态，罗永浩发言对西贝商誉影响十分大，将走法令程序进行申述，但他自己不会回应罗永浩。

　　关于西贝预制菜，在9月11日，贾国龙在媒体交流会上表明，西贝没有一点一道预制菜。

　　他一起称，罗永浩的发言对西贝商誉影响十分大，将走法令程序进行申述，但他自己不会回应罗永浩。

　　贾国龙以为，预制菜国家有规范，和有预制工艺是两回事，现在西贝门店的菜品和从前做过的“功夫菜”也完全是两回事。

　　宅门餐眼多个方面数据显现，西贝人均消费在85.03元。这个价位显着高于线元，也代表着顾客关于预制菜的容忍度有限。

　　贾国龙称，预制菜是制品。他说到，比方做鱼香肉丝，如果是在中心厨房炒好、冷冻，到门店加热出餐这叫预制菜；如果把肉丝切成丝，乃至肉丝焯过水、过了油，可是烹饪、下料、炝锅等炒菜流程全在门店完结的，这不叫预制菜。

　　贾国龙在采访中心情激动地表明，外界共同以为“西贝贵”是近两年我国餐饮业的“最大冤案”。

　　而他发表的多个方面数据显现，罗永浩一行五人15道菜品总消费为830元。这一价位，在微博上网友们的高赞谈论是“横竖贾老板以自己的收入水平以为价格不贵”。

　　别的，西贝宣告在全国一切门店上线“罗永浩菜单”。贾国龙表明，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，顾客能随意点选。

　　“昨夜家人都睡了我气得睡不着，清晨三点自己下楼吃了点烤串，要了一瓶酒，抽了一支烟。”他说。

　　惋惜，此种表态感觉不到对大众的“了解”，这在“830元一餐不贵”中特别显着。以为西贝公关部不专业的呼声并不小。

　　贾国龙就曾向21世纪经济报导记者表态，开创人的优势是便是不必培养的威望性。对本身的掌控力，他十分自傲。

　　客观上，贾国龙的威望也曾给西贝带来试错本钱。比方，贾国龙我国堡、功夫菜、贾国龙功夫菜阛阓等项目，都未到达预期。

　　“西贝这几年开展有点慢， 立异不行， 办理上有一些问题。功率低下，乃至有一些官僚主义。曩昔因专心新事务而忽视老事务，误以为老事务盈利殆尽，实则是认知误差。从老事务中培养新才能、发明新价值，远比盲目开辟第二曲线更可继续。”贾国龙如此反思。

　　由于餐饮商场变难了。据21世纪经济报导记者了解，到2025年5月，西贝营收处于下滑区间。

　　这是一种职业性趋势。在2025年上半年，海底捞营收同比下滑3.7%至207.03亿元。同期，九毛九营收同比下滑10.1%至27.53亿元；呷哺呷哺营收同比下滑18.9%至19.42亿元。还有多家全国性餐饮品牌开创人均向21世纪经济报导记者慨叹，营收缩短、运营变难。

　　比方，高毛利一线城市的餐饮商场下滑。北京市统计局数据显现，1-7月，该市完成餐饮收入792.0亿元，同比下降3.6%。同期，上海餐费收入1141.95亿元，下降2.9%。国家统计局数据显现，1-7月份，全国餐饮收入31984亿元，同比增加3.8%。

　　此前，钟薛高便由于“雪糕烧不化”影响品牌，终究成为破产导火线。这让贾国龙关于罗永浩的“预制菜”言辞十分警惕。由于运营压力下，西贝冒不起险了。

　　这暴露出西贝的办理形式，以开创人为中心。此种形式能带领西贝强势扩张，也让其在一些时分显得被迫。这在餐饮业特别明显。