央广网淄博7月7日音讯（记者程立龙 李舜）“九成新烧烤炉具，贱价急转。”“下手即用，全套烧烤店设备出售。”近期，在某网络交易平台上，定位在山东淄博的厨具转让信息多了起来，不少人宣布疑问：淄博烧烤干不下去了吗？从“热”到“凉”，淄博改变来得这么快？7月7日，央广网记者来到牧羊村烧烤、八全局等“网红打卡地”，看一看现在的淄博究竟是什么样。

　　“咱们的顾客一点也没少。如果说有改变，那便是现在游客只需乐意排队，就能吃上咱们店的烧烤了。”牧羊村烧烤负责人老板杨立新说，5月是人最多的时分，每天晚上排队的部队有几十米长，不得已需求每天“限号”。现在店里也是天天爆满，营业额改变不大。

　　牧羊村烧烤总店坐落北京路与林泽路穿插路口，是这一轮淄博烧烤网络热潮中的“顶流”。谈到近期当地部分烧烤店转让的状况，杨立新表明也有耳闻。他说，烧烤本身就有必定的季节性，每年从清明节到五一假日，从中秋节到国庆假日两段时刻是烧烤的旺季。这两段时刻气候不冷不热，在屋里和屋外吃烧烤都适宜，今日（7月7日）淄博的气温34摄氏度，多数人都不乐意出门吃烧烤。

　　“干烧烤同样是需求有技术上的含金量的。”具有多年从业经历的杨立新说，从本年2月开端，淄博烧烤火了，不少“职业小白”跟风干烧烤。其时，烧烤老店接收不了五湖四海而来的游客，部分游客就被分流到新开业的店里。这些店其时看起来“红红火火”，可是由于口味等方面的原因，没能留下好口碑，游客人流一旦削减，第一批受到冲击的便是这些新店。

　　杨立新的说法也和当地烧烤企业的注册数据相符。天眼查App显现，淄博市共具有烧烤相关企业5200余家。本年1月至6月，淄博共有820余家烧烤店新注册建立，其间3月、4月别离新增注册企业250余家、380余家。

　　在八全局商场，一家售卖网红炒锅饼的店东和记者说，“曾经一天能卖几万块钱，现在顶多能卖万儿八千的。”本来这儿每天都是人挤人，现在人的确少了一些。未来怎么样要害得看气候，现在每天都这么热，谁还会来旅行，这位店东说。

　　山东大学管理学院副教授韩若冰说，淄博烧烤的走红有偶尔要素也有必定要素。关于当下的“冷热”改变，一方面需求理性认识旅行商场本身开展的客观规律，另一方面也阐明，从网络热门走向当地文明品牌，需求各部分统筹规划才干完成可持续开展。

　　韩若冰主张，针对现在的游客状况，当地文旅部分要积极探索文旅开展形式立异，不只要逐渐调集文旅从业者、餐饮职业者的积极性，更要结合顾客的需求和参加，才干完成“流量”向“留量”的转化。

　　7月7日，央广网记者来到牧羊村烧烤、八全局等“网红打卡地”，看一看现在的淄博究竟是怎样。