依托水果种植培养面积近300万亩的资源优势，打造产业链完善、配套齐全的国内知名果汁饮料研发、生产、出口基地，是山西省运城市经济技术开发区（以下简称“运城市经开区”）发展果汁饮料产业的“小目标”。
近年来，运城市经开区已聚集了多家知名果汁饮料生产企业，并引进了多个果汁生产建设项目。目前，该区有果汁饮料生产企业5家、规上企业3家，年产值超过10亿元。去年，该区果汁饮料消费品特色园区上榜山西省级消费品特色园区。
山西佳鑫达食品有限公司（以下简称“佳鑫达”）是一家专业加工浓缩果蔬汁的中外合资企业，从果汁产业链来看，它属于中游企业。走进佳鑫达食品生产厂区，宽阔整洁的道路两旁绿树成行，错落有致的厂房内生产设备光亮如新，宽敞明亮的研发中心内，工作人员正在进行产品质量检验试验。“这边是我们二期扩建项目的新厂房，投资了1亿元，面积5000余平方米，配套2条20吨/小时浓缩苹果（梨）汁的生产线月竣工，新厂房配备全自动化流水线，生产效率比之前提升了30%左右。”佳鑫达工作人员黄小明介绍道。
黄小明口中的“之前”，指的是公司的一期项目。据悉，一期项目投资1.5亿元，建有2条浓缩苹果（梨）汁生产线条浓缩桃汁生产线条脱色脱酸浓缩果蔬汁生产线年投产运营，年生产各种浓缩果蔬汁产品3万余吨。
“公司产品的原材料均为新鲜水果，我们与运城各个县的多家供应商签订了原料供货合同，由他们从果农处收购新鲜水果，每年采购量约20万吨。由于水果生长具有季节性，存储成本比较高，我们的产品生产也具有十分明显的周期性。每年6月到年底为生产旺季，目前不进行原果加工。”黄小明告诉记者。
在生产旺季集中生产，在生产淡季主攻产品研制和工艺改进，这或许是佳鑫达能够在这一细分领域深耕10余年并成为规模化水果深加工企业的秘诀。在产品检验测试室的储藏柜内，一瓶瓶或透明或呈黄棕色的液体依次摆放。走近一看，每瓶上都贴有标签，标有“脱色脱酸浓缩梨汁”“浓缩苹果汁”等字样。“脱色脱酸浓缩果汁从外观上看都是透明的，只有通过检验测试才能知道是由哪种水果制成，浓缩果汁则未经过脱色脱酸工艺处理，具体采用哪种工艺按照每个客户需求决定。目前，我们的产品已销往10多个国家和地区。”黄小明说。
尽管在浓缩果蔬汁生产上，佳鑫达已经具备一定优势，但激烈的市场之间的竞争还是促使其在产品研制上不断发力。目前，佳鑫达正在研发浓缩柿子汁、葡萄汁、杏汁、山楂汁等“小品种”产品，力求以更多元化的产品从竞争中突围。根据初步规划，未来5年，该公司将陆续增加投资至3亿元，打造“小品种”水果种植培育基地，扩大“小品种”水果生产规模，并采取多元化经营。
记者在深圳雪花啤酒有限公司运城分公司（以下简称“雪花运城分公司”）产品展示台上看到，勇闯天涯、9度干啤、橙味饮料等产品琳琅满目，一罐罐啤酒在生产线上匀速前进，经过包装机后，几秒的时间就被打包完成等待发出，一条听装生产线名工人操作。目前，该公司建有1条6万听/小时的听装生产线万瓶/小时的瓶装生产线万千升。
新产品是雪花运城分公司主动适应市场的有力武器，也是其满足多场景下消费者多样需求的必然选择。为了适应市场需求，该公司不断推出新产品，如超级勇闯、干啤瓶装易拉环盖。这一些产品主要销往太原、西安、兰州等地的餐饮及商超渠道，独特的易拉环盖设计，解决了开瓶难题，提升了消费者的饮用便捷性。
同时，为了拓展“夜经济”等消费新场景，雪花运城分公司特别推出小瓶装产品，契合了夜场消费需求，携带方便且具有时尚感，受到年轻花钱的那群人的欢迎。目前，这一些产品主要面向山西、陕西等地市场。在啤酒酿造上，麦芽和酒花为常用的原材料。为丰富产品品种类型、提升产品的质量和口感，公司在勇闯天涯的酿酒配方上进行技术创新，将原有的配方辅料替换为大米。目前，大米酒已经调试成功下线。
智能化管理能够提升管理效能，也能为产品创新助力。不久前，雪花运城分公司酿造智能化集中控制室顺利建成，这有助于工作人员实时掌握生产进度、设备状态、能源消耗等关键信息，从而做出更精准、高效的决策，提升生产效率，提升产品的质量。这不仅是硬件设施的升级换代，更是公司向智能化、数字化工厂转变发展方式与经济转型的关键一步。全新的控制管理系统将为产品质量保驾护航。
机器轰鸣、吊车高耸，工人们忙碌穿梭，混凝土搅拌车来回奔忙，项目工地展现出蓬勃的生机与活力。记者通过调查了解到，该项目由天津冠芳投资集团有限公司投资建设，项目占地面积200亩，总投资5亿元，规划总建筑面积将近13.7万平方米。项目预计今年5月建成投产，可年产30万吨果汁饮料，年产值可达8亿元以上。届时，每年可消化山楂鲜果3万吨以上，提供约300个就业岗位。
该项目将以其强大的带动效应，与周边企业形成良性互动，激发周边经济活力。“项目投产后，我们将在供应浓缩山楂汁及其他浓缩果汁产品上积极争取与其合作，实现部分产品就地消化。”黄小明说。除了该项目，运城市经开区聚焦果汁饮料消费品行业有突出贡献的公司，主动出击，全面对接，对行业有突出贡献的公司、头部企业，在土地出让、要素保障等方面予以全面扶持。
“去年我们积极对接内蒙古大窑嘉宾饮品有限公司、上海瑞可德林食品有限公司等企业，就合作项目双方进行了多轮考察和对接，目前已达成初步合作意向。”运城市经开区相关负责人说。
项目落地需要全方位的要素保障。该区出台一系列扶持政策，在已有普惠政策的基础上，围绕果汁饮料企业关注的水费、排污费、电费以及能耗、排污许可等方面，制定更加细化的扶持政策。
运城市经开区相关负责这个的人说：“除了扶持政策，我们将围绕园区发展需要建设或支持企业建设公共配套服务设施，建设果汁研发研究院、果汁产品检验测试机构，引进专业人才，提升园区发展层级。同时依托运城保税物流中心，鼓励企业出口产品，扩大国际市场。”
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