秋冬午后，三五老友围桌而坐，桌上架起炭炉，摆上茶壶，煮上竭尽心思挑选的茶叶，一旁还散着花生、红薯、栗子、柿子等小食，烟火气十足。
这便是最近在年青人中忽然蹿红的喝茶新方法——围炉煮茶。到现在，#围炉煮茶#相关话题在抖音上的播放量已逾越10亿次，在小红书上的浏览量也高达1157.6万。
在云南，火塘，实践上的意思便是在屋内用以烧水或烧饭的一种火坑。先将土陶烤茶罐放在火塘烘烤，然后放入茶叶，边烤边颤动，等茶叶散发出浑厚的焦香味时，便开端沏茶去沫，沸水倒入烤茶陶罐里涨三次落三次，“火塘烤茶”也就好了。
比方，将“火塘”换成了碳炉或电烤炉，一起茶壶中的“茶”也有所改变，除了传统的红茶、绿茶、普洱外，还有花茶、果茶、奶茶、咖啡、姜茶甚至果酒。
一起，烤的小食也愈加多元，比方柿子、棉花糖、年糕、栗子、红枣、玉米等。有些茶馆甚至会供给茶点、甜品等。
在围炉煮茶的场景上，常见的有室内煮茶，茶台置于屋内，置身于温暖的环境之中。也有露天茶馆，或在竹林凉荫之下、山水田园之间。
无论是室内仍是室外，商家们大多会配备原木桌椅、红泥小火炉，一起将小食进行精巧的摆盘，直至整张桌子铺满，部分茶馆还会在桌上放上字画、团扇、灯盏进行装修，尽力营造出诗意的打卡场景。
据红餐网了解，眼下，在上海、广州、成都等一线和新一线城市，围炉煮茶的热度正不断攀升。
以成都为例，在群众点评成都茶馆抢手榜前10中，有7家茶馆都推出了围炉煮茶套餐。
除了茶馆，一些咖啡馆、拍摄馆、艺术餐厅等也加入了战局。广州一个名为韩江屋的拍摄基地推出的围炉煮茶，就招引了不少顾客。
源園茶馆是广州一家开了三年的传统中式茶馆，老板邓先生告知红餐网，茶馆开业之初就挑选了煮茶的方法，冬季会供给碳烤柑橘类生果、茶点等。
“围炉煮茶对大部分顾客来说有新鲜感，冬季围炉也比较有气氛，看着一壶茶渐渐欢腾，茶香氤氲，休闲舒适。”在他看来，年青人品的不只是茶，而是秋冬的典礼感。
极具秋冬气氛的柿子、红薯、栗子等元素，调配院子景色和传统桌椅，确实是招引年青人的要害要素。在小红书的围炉煮茶话题下，网友共享的相片多半都是精巧的摆盘以及年月静好的环境。
相同作为茶馆，漉茗堂茶社也在本年推出了1-4人围炉煮茶套餐。老板易小姐告知红餐网，围炉煮茶，正以一种新的方法让年青人从头挑选并喜欢上民间传统文化。而茶客的年青化、传统茶文化的热度升温，也是许多茶馆争相推出围炉煮茶的原因。
深耕餐饮十余年的资深自媒体人翟彬最近也留意到了围炉煮茶的火爆，他告知红餐网，从更深一层来看，围炉煮茶的出圈在于切中了顾客的交际需求。“现在凡是爆火的事物，它的中心功用必定是交际。”
而围炉煮茶刚好供给了一种舒适的交际方法，有包容三五老友的群聚空间，对内可约亲朋老友闲话家常，对外能和陌生人共享生活方法取得认同，让我们顾客取得情感上的满意。
值得一提的是，一切气氛感的奉送，都现已标好价格，享用一次围炉煮茶的价格并不廉价。
红餐网调研发现，一人围炉煮茶的价格大都需求18.8-65元，2-3人套餐价格则需求128-288元，要是再多约上几位老友则要花费300-850元，团建包场的价格更是高达1000-5000元。
此外，围炉煮茶消费时间长、翻台率低一级特性，也和许多商家寻求的坪效之间有矛盾。
红餐网调查发现，许多茶馆出售的围炉煮茶套餐，都标示了“限人数”和“限时”，比方，一个二人套餐，如实践到店超越两个人需额定收费100-200元不等，消费时长则限定在2-4小时，超时也会额定收取费用，最高可达180元/小时。
红餐网专栏作者邹通以为，在这并不廉价的价格之下，许多顾客往往会停步于“尝鲜一次”。
现在，围炉煮茶大都作为一种新套餐或产品组合出现在茶馆或咖啡馆的菜单上，对商家而言，一个复购率极低的产品，也很难为门店营收做出继续的奉献。
另一方面，较高的定价和没什么门槛的方法，很快也催生了“平替版”的围炉煮茶。在店里消费围炉煮茶太贵，自己买配备和食材，叫上朋友，找一个景色好一点的当地，体会也不差。
在小红书上，现已有不少博主开端共享克己围炉煮茶的经历帖，声称“百元搞定围炉煮茶”，还会附上物美价廉的所需产品的链接。
在淘宝上，“围炉煮茶”所需的陶制茶壶、碳炉、烤网、竹编椅子等产品包罗万象。其间最受喜欢的是一套中式围炉煮茶茶器套装，价格仅109元，销量超4000件。
顾客们自行组局，天然也会稀释线下商家的生意。正如翟彬所言，围炉煮茶的季节性较强，地域上也有必定的约束，还要面对零售克己的稀释，生命周期或许不长。
例如，有的商家测验添加品类。贵阳的一家艺术餐厅卜山艺树，就在围炉煮茶的套餐里加入了口蘑、洋芋、素饼和米酒等，让产品品类更丰厚。
有的则尽力添加多元化的服务体会，比方供给服装和道具供顾客摄影，供给煮茶课程，供给一些古装扮演等。